Hacer apt-get a través de un proxy desde la terminal

Desde la terminal y como root:
apt-get -o Acquire::http::Proxy= "http://10.2.1.254:3128"  update

Cosas a observar:

1. No olvidar las comillas.
2. Reemplaza la ip por la del equipo que tenga el proxy.
3. La opción -o está entre el apt-get y el update.
4. Probado en linux mint 17.3 Rosa

Fuente:
https://forums.linuxmint.com/viewtopic.php?f=157&t=137533